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Oggi abbiamo il piacere di ricevere una menzione speciale: i nostri tradizionali tavoli da osteria sono stati ritratti nella Berner Zeitung / Bund !
È un grande riconoscimento per la nostra azienda di famiglia e per l'artigianato che si cela in ognuno dei nostri tavoli. I nostri tavoli da osteria sono sinonimo di momenti conviviali e rappresentano un pezzo di tradizione svizzera.
Vale la pena dare un'occhiata al giornale!
Leggete l'articolo per saperne di più sulla nostra storia e sul significato di questi classici.
Il tavolo da osteria unisce accoglienza e design senza tempo. Chi desidera portare questo classico nella propria sala da pranzo, può scegliere dimensioni, forma e tipo di legno individualmente nel Seeland bernese.
Yolanda Buerdel
Durante una cena al ristorante o lunghe chiacchierate con la famiglia e gli amici sorseggiando un bicchiere di vino: è difficile trovare qualcuno in Svizzera che non abbia mai trascorso una serata seduto a un tavolo da osteria.
Qui in Svizzera, il caratteristico tavolo con il suo aspetto solitamente rustico si trova non solo nelle locande e nei ristoranti tradizionali, ma anche nelle cucine e nelle sale da pranzo private. Ogni tavolo è un pezzo unico, grazie al trattamento con mordente, olio o lacca, alle differenze di colore e venatura del legno e alle irregolarità naturali come nodi e crescite.
Il tavolo da osteria ha le sue origini verso la fine del XIX secolo. Con l'ascesa dell'industria, sempre più fonderie sorsero in tutta la Svizzera. I piedi in ghisa potevano essere prodotti in grandi quantità a basso costo.
Di solito, ogni fonderia aggiungeva la propria scritta o decorazioni individuali ai piedi. I piedi in ghisa erano completati da un piano del tavolo in legno abbinato, tradizionalmente con un bordo leggermente arrotondato, il cosiddetto "bordo nostalgia". Questo permette di creare un mobile in stile tradizionale o rustico, ispirato a modelli di design storici.
«Inizialmente, il tavolo da osteria era una soluzione solida ed economica per i locali gastronomici, chiamati "Beizen"», spiega Thomas Kauer di Kauer Möbeldiscount a Lyss. Fin da subito, l'esperto falegname fu affascinato dalla particolare qualità dei tavoli da osteria: non sono prodotti in serie, ma pezzi unici realizzati su misura, che normalmente non si trovano nel commercio all'ingrosso.
Già dagli anni '90, Kauer Möbeldiscount offre tavoli da osteria su misura. L'azienda del Seeland ha potuto rilevare da una ex fonderia gli stampi originali per i piedi dei tavoli, che vengono utilizzati ancora oggi.
Per i piani in legno, i clienti possono scegliere tra diverse essenze. Anche le dimensioni e la forma del piano del tavolo possono essere determinate individualmente; la superficie viene oliata o laccata a seconda delle preferenze.
«Con questo prodotto notiamo chiaramente che per i clienti è importante da dove proviene il legno», sottolinea Thomas Kauer. Per questo motivo, se possibile, viene utilizzato legno locale. Faggio, frassino o pino cembro provengono dall'interno del paese, mentre il rovere è difficile da reperire in Svizzera, perciò proviene da foreste europee gestite in modo sostenibile. Solo il noce americano proviene d'oltreoceano.
Thomas Kauer gestisce l'azienda insieme a sua sorella e a sua madre, già alla quarta generazione. L'attività fu fondata nel 1910 da Friedrich Kauer come bottega di sellaio e tappezziere.
«Allora si rinfrescavano materassi, si posavano tappeti o si riparavano articoli in pelle», racconta il 48enne. Dalla bottega si è sviluppato nel tempo il commercio di mobili, che è stato costantemente ampliato dalle generazioni successive.
«L'idea di rilanciare i tavoli da osteria, però, è nata da me», ammette Thomas Kauer ridendo.
All'inizio, il falegname realizzava i tavoli come attività secondaria, ma ben presto si accorse che la domanda era alta, sia dal settore della ristorazione che dai clienti privati.
Uno dei motivi del successo sono anche i prezzi accessibili, di circa 850 franchi per un tavolo da cucina per quattro persone. «Questo è possibile solo perché, come azienda familiare con una dimensione aziendale adeguata, possiamo realizzare economicamente produzioni su misura», spiega Kauer.
Nel frattempo, i tavoli da osteria di Lyss si trovano in tutta la Svizzera e l'azienda rifornisce persino altri rivenditori di mobili.
Il falegname chiarisce: «Non c'è probabilmente un cantone in cui non abbiamo ancora consegnato.»
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